La nutrición es unos de los temas que más ha despertado el interés de la población, en los últimos años.

Muchas personas llegan a los consultorios, tanto públicos como privados, para conocer cuáles son los alcances y consecuencias de sus hábitos alimenticios, (ya sea por inquietudes propias, derivación o recomendación).

“El Observador Informativo” dialogó con Agustina Curatnik, Licenciada en Nutrición (MP 3602) que trabaja en la región y recordó el motivo de esta fecha conmemorativa: “Se recuerda el nacimiento del fundador de la carrera de Nutrición, el Dr. Pedro Escudero (…), fue el fundador y creador de la especialidad en el País (…) para Escudero existen 4 leyes que son respetar la cantidad, la calidad, la armonía y la adecuación”.

Al momento de consultarle las razones para elegir esta carrera, Curatnik compartió; “Decidí estudiar nutrición porque me interesaba la salud, me involucré en otra carrera que tenía que ver con el área biológica, pero me di cuenta a través de otras materias que me interesaba el área de la alimentación y la salud de las personas, asique decidí cambiarme”.

En cuanto a los alcances de su tarea, observó: “Las incumbencias que tenemos es responder académicamente con un perfil que responda a las necesidades alimentarias de la población, brindar los conocimientos que tenemos sobre la alimentación y diversas patologías (…) Nos basamos en trabajar en patologías por exceso de consumo de alimentos, como sobrepeso, obesidad, hipertensión, dislipemia, diabetes o patologías por déficit de alimento, como desnutrición aguda y crónica. Y también trabajamos en distintos periodos de la vida, como la lactancia materna, en niños, en el crecimiento, alimentación complementaria, en el periodo de adolescencia (…) la idea es educar y que la población aprenda a adquirir hábitos saludables”.

Por último, la Licenciada sintetizó las formas y los espacios de trabajo para los nutricionistas; “En los sistemas de salud debemos ser capaces de responder a los problemas de la salud relacionados con la nutrición, tanto a nivel individual como comunitarios, que es lo que hacemos en las Unidades Sanitarias de la ciudad (…) no solamente nos dedicamos a lo asistencial (consultorios), sino que también trabajamos en clínicas, hospitales, geriátricos, centros de salud, en investigaciones, en clubes deportivos, en industrias alimentarias, en proyectos sociales y programas de salud pública, en formar parte de equipos interdisciplinarios, en comedores, en gastronomía, y rotulado de alimentos”.