Por Matilde Palavecino
Una noche de primavera, con los tilos en plena floración en Palermo suena más que atractivo pero si la convocatoria es en La MALBEQUERÍA entonces no encontramos mejor programa para una salida gastronómica que incluye un minucioso maridaje entre los platos y los vinos que nos proponen los anfitriones.
La tendencia llegó para quedarse… un almacén de vinos con restaurant y bar ubicado en Gurruchaga en 1418. Restaurant con vinos a precios de vinoteca. Quién alguna vez no dejó de tomar un buen vino para acompañar su comida porque siempre la botella que se bebe en los establecimientos gastronómicos había que pagarlo tres veces más del precio de lista en cualquier boca de expendio. Es por eso que el enólogo e ingeniero agrónomo Juan Argerich con Martín y Richard Martino asociado, los propietarios de este emprendimiento, idearon que los clientes puedan degustar las mejores expresiones del afamado Malbec argentino y por qué no de todos los blends y varietales que las distintas zonas vitivinícolas de nuestro país produce a un precio razonable y poner la comida y bebida a un nivel similar sin que ello signifique desembolsar una gran cantidad de pesos.
Y si hablamos de comida decimos Martín Carrera, un chef de vasta trayectoria, aquí y en el exterior que desarrolla una carta tan atractiva como efectiva. Asistimos a una de sus clases de cocina, donde transmite con pericia su enorme conocimiento detrás de las cacerolas y sartenes. Las clases están abiertas al público como así también las catas que Sabrina Rummi, la sommellier , habrá de guiar con la amabilidad que la caracteriza.
La decoración y puesta en escena de la Malbequería merecen un párrafo aparte, con distintos salones que se van interconectando entre sí y patios donde la naturaleza y el sol entran para darle aún más vida a este espacio reciclado con gusto exquisito. Se organizan eventos, cenas a puertas cerradas con previa reserva y catas privadas.
La Malbequeria abre sus puertas de lunes a domingos. De lunes a miércoles de 11 a 22; de jueves a sábados hasta las 2 de la mañana y los domingos hasta las 22. .
