El Gobierno de la Provincia de Buenos Aires continúa fortaleciendo la infraestructura de los comedores escolares y la calidad de las prestaciones alimentarias destinadas a estudiantes del sistema público. A través del Ministerio de Desarrollo de la Comunidad, la gestión encabezada por Axel Kicillof ya equipó más de 7.500 cocinas en establecimientos educativos bonaerenses en el marco del Servicio Alimentario Escolar (SAE).
La iniciativa forma parte de una política pública que garantiza desayunos, meriendas y almuerzos diarios a más de 2,5 millones de alumnos en más de 11.700 escuelas distribuidas en los 135 municipios de la Provincia de Buenos Aires.
El programa es impulsado por el Ministerio de Desarrollo de la Comunidad, conducido por Andrés Larroque, desde donde se llevan adelante recorridas por distintos distritos para mejorar las condiciones de trabajo en las cocinas escolares y optimizar la calidad nutricional de los alimentos que reciben los estudiantes.
Equipamiento en escuelas de distintos municipios
Uno de los operativos recientes se realizó en el municipio de Moreno, donde 75 escuelas recibieron nuevo equipamiento para sus comedores. La jornada fue encabezada por el titular del SAE, Juan Sorrentino, junto a la intendenta Mariel Fernández.
Cada institución fue provista de carros gastronómicos, además de vajilla y utensilios de cocina. La inversión destinada a esta entrega superó los 76 millones de pesos.
En el distrito de Alberti también se concretó una jornada de equipamiento con la participación del director provincial de Seguridad y Soberanía Alimentaria, Bruno Bozzano. Allí se entregó una multiprocesadora para cada una de las 30 escuelas participantes, además de freezers para reforzar la capacidad de almacenamiento de alimentos.
Por su parte, en Benito Juárez se distribuyeron balanzas, mixers, batidoras, lecheras eléctricas, cocinas, anafes y diversos utensilios para 29 establecimientos educativos. La actividad contó con la presencia de la coordinadora regional del ministerio, Camila Lorenzo, y profesionales del equipo de Nutricionistas en Territorio.
Primer recetario bonaerense del SAE
La agenda también incluyó una actividad en Ensenada, donde se presentó el primer recetario bonaerense del Servicio Alimentario Escolar. El material reúne 135 recetas —una por cada distrito— elaboradas por auxiliares de cocina de escuelas públicas y seleccionadas por especialistas en nutrición.
Durante el encuentro se entregaron ejemplares del recetario a los equipos de cocina, además de delantales, guantes y kits de trabajo.
La receta representativa de Ensenada fue una tortilla de papa y zapallito verde preparada por auxiliares de la Escuela Primaria N°4, que ahora forma parte de esta compilación provincial.
Una inversión sostenida en el sistema alimentario escolar
Desde el inicio de esta política en 2021, la Provincia ya destinó más de 7 mil millones de pesos para fortalecer la infraestructura de los comedores escolares, mejorar el equipamiento de las cocinas y acompañar el trabajo de los equipos que preparan los alimentos diariamente.
El Servicio Alimentario Escolar se complementa además con el programa Módulo Extraordinario para la Seguridad Alimentaria (MESA), destinado a reforzar la alimentación en los hogares de estudiantes bonaerenses.
De esta manera, el gobierno provincial busca consolidar uno de los programas alimentarios más grandes del país, que combina inversión en infraestructura, seguimiento nutricional y acompañamiento a las comunidades educativas.
